Hojicha, czyli prażona japońska herbata o orzechowym, karmelowym smaku, w ostatnich miesiącach robi w kawiarniach niemal taką karierę, jaką wcześniej zrobiła matcha. Sprawdź, skąd się wzięła, jak ją odkryto, jak powstaje i jak w kilka minut przygotować z niej rozgrzewający napój na jesienne i zimowe dni.
Hojicha - czym jest viralowa herbata okrzyknięta "nową matchą"?
Czytaj całość
Historia matchy w Japonii – 900 lat w 10 minut
Matcha, którą widzisz dziś w europejskich kawiarniach, ma rodowód starszy niż katedra Notre-Dame w Paryżu. Trafiła do Japonii z Chin w 1191 roku – w worku z nasionami przyniesionym przez mnicha. Czterysta lat później zmieniła się w narodowy rytuał, w który zaangażowani byli cesarze, samuraje i poeci. Oto skrócona, ale rzetelna historia matchy – od buddyjskich klasztorów po Instagram.
