Hojicha - M80 - 30g

Hojicha w proszku, prażona zielona herbata z Japonii

Hojicha to japońska zielona herbata, która przed zmieleniem przechodzi proces prażenia. Dzięki temu zamiast trawiastych nut znanych z matchy ma ciepły, orzechowy smak z karmelowym akcentem i piękny, bursztynowo-brązowy kolor. To świetna propozycja dla osób, które szukają łagodniejszej alternatywy dla kawy i matchy.

Jak powstaje hojicha?

Hojicha narodziła się w Kioto w pierwszej połowie XX wieku. Do jej produkcji zwykle wykorzystuje się dojrzalsze liście herbaty, a czasem także łodyżki. Liście prażone są w wysokiej temperaturze, przez co z zielonych stają się czerwonobrązowe, a herbata traci ostrość i goryczkę, zyskując głęboki, lekko dymny aromat. Na koniec uprażone liście są mielone na drobny proszek, który łatwo rozpuszcza się w wodzie i mleku.

Mniej kofeiny, więcej spokoju

Hojicha zawiera zazwyczaj mniej kofeiny niż matcha i kawa, więc możesz po nią sięgać także popołudniami i wieczorami. Jej ciepły, otulający smak idealnie pasuje do jesienno-zimowych dni.

Przepis na hojicha latte

• 2 - 4 g hojichy (w zależności od preferencji),
• ok. 50 ml gorącej wody (70-80°C),
• ok. 200 ml mleka lub napoju roślinnego, np. owsianego,
• opcjonalnie: łyżeczka syropu klonowego lub miodu.

Przesiej hojichę do czarki, zalej gorącą wodą i spień miotełką chasen, aż proszek całkowicie się rozproszy. Podgrzej i spień mleko, a następnie wlej je do szklanki i dodaj hojichę. Jeśli lubisz słodsze napoje, dodaj syrop klonowy. Latem przygotuj wersję mrożoną: wlej hojichę do szklanki z lodem i zimnym mlekiem.

Hojicha w kuchni

Orzechowo-karmelowy smak hojichy świetnie sprawdza się także w deserach. Dodaj ją do ciasta, lodów, owsianki, budyniu czy kremu do tiramisu.

Przechowywanie

Przechowuj hojichę w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, aby jak najdłużej zachowała swój aromat.

Chcesz poznać sekrety parzenia japońskich herbat? Zapisz się na kurs parzenia matchy.