Chashu czy chashaku? Co to w ogóle jest?!
Zacznijmy od najważniejszego: nie pomyl narzędzi do robienia matchy z boczkiem chashu :) Wiemy, że łatwo się w tym pogubić, dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie krótki i czytelny słowniczek podstaw.
Chasen (茶筅)
Bambusowa miotełka do ubijania matchy. Wycinana z pojedynczego kawałka bambusa – górna część jest cierpliwie nacinana na cienkie pałeczki, a dolna pozostaje litą rączką. Pałeczki rozkłada się w wachlarz i suszy w odpowiednim kształcie.
Chashaku (茶杓)
Bambusowa łyżeczka do porcjowania matchy. Wąska, lekko zakrzywiona, wycinana z pojedynczego kawałka bambusa – często z naturalnym węzłem zachowanym jako element estetyczny.
Chawan (茶碗)
Czarka do parzenia matchy. Słowo dosłownie znaczy „miska na herbatę" – i to jest klucz: chawan nie jest filiżanką z uchem, tylko otwartą miską, dostatecznie dużą, by zmieścić ruch chasen.
Usucha (薄茶)
„Cienka herbata". Lekka, spieniona forma matchy – ta najczęściej pijana, którą znasz z kawiarni i której uczymy parzyć na warsztatach podstawowych.
Trzy poziomy zaangażowania
Poziom 1 – „Próbuję, czy mi się spodoba" (budżet 50–150 zł)
Chasen + sito kuchenne, czarka z domu. Tyle naprawdę wystarczy na początek!
Poziom 2 – „To mój codzienny rytuał" (budżet 250–450 zł)
Porządny chasen + chashaku + chawan + sito + stojak na chasen.
Poziom 3 – „To moje hobby" (budżet 600+ zł)
Wszystko z poziomu 2 plus dwa chawany (na lato i zimę), dedykowany czajnik z regulacją temperatury oraz naczynie natsume na matchę.
Kilka rad zakupowych
- Chasen: zacznij od dobrej chińskiej wersji za ok. 50 zł. Gdy przekonasz się, że matcha to Twój kierunek, kup japoński chasen z Takayamy. Różnica jest realna, choć subtelna.
- Chawan: zacznij od ręcznie robionej polskiej ceramiki. Ma rzemieślniczy charakter w przystępnej cenie, a przy tym wspierasz lokalnych twórców.
- Sito: nie wpadnij w pułapkę niedoceniania tego narzędzia! Przy parzeniu matchy jest szczególnie istotne – to ono sprawia, że proszek jest gładki i bez grudek. Możesz zacząć od taniej opcji za ok. 20 zł (małe metalowe sito kuchenne). Następna półka cenowa to 80–200 zł za furui ze szczoteczką.
Co możesz na razie pominąć
- Stojak na chasen (kusenaoshi) – estetyczny, ale chasen równie dobrze wysuszy się postawiony główką do góry na czystym ręczniku.
- Natsume (pojemnik na matchę) – piękny element ceremonii, jednak na co dzień wystarczy szczelny pojemnik przechowywany w lodówce.
Podsumowanie
Najczęściej popełniany błąd przy pierwszych zakupach to kupowanie najtańszego zestawu „wszystko w jednym". Drugi najczęstszy – sięganie od razu po drogie akcesoria, zanim wiesz, czy matcha to Twój kierunek. Złoty środek? Dobry chasen, sito, prosta ceramiczna czarka i porządna matcha. Plus jeden warsztat, żeby zobaczyć, jak to wszystko działa w praktyce.
Chcesz sprawdzić wszystkie akcesoria, zanim cokolwiek kupisz? Na naszych warsztatach matchy w Warszawie pokażemy Ci każde z tych narzędzi w akcji – a Ty spokojnie zdecydujesz, co naprawdę chcesz mieć w domu. Zobacz dostępne warsztaty.
